El reconocimiento al trabajo bien hecho es siempre una satisfacción y saben mucho de él en Gutrei Galicia. Es la única empresa española que ha sido premiada con una medalla de oro en 2018 y dos medallas de oro y dos de plata en 2019 en el «La mejor carne del mundo» en el prestigioso concurso internacional Desafío mundial de bistec con tu marca Roxad’Ouro.

Un reconocimiento que se avala con los mejores ‘Saber como’ y una materia prima absolutamente única en el mundo. Gutrei Galicia vende carne de vacuno de alta calidad del norte de nuestro país y desde hace más de 10 años, también ha realizado un proceso detallado de selección de vacas a través del cual se obtiene la mejor carne del mundo. Un saber hacer esmerado y único gracias al cual se ha ganado la máxima confianza internacional en el sector y en los más prestigiosos restaurantes nacionales e internacionales.

El mejor ‘saber como‘Y una materia prima absolutamente única

La carne de Gutrei Galicia, empresa afincada en Lugo, ha «Un sabor, una calidad y una ternura inconfundibles», cualidades indiscutibles que se consiguen, entre otros aspectos, gracias al entorno geográfico y al espacio agroclimático donde se cría el ganado, así como el respeto que Gutrei Galicia tiene por la tradición en la alimentación con pasto y maiz.

En esta línea, cabe señalar también que la alimentación de los bueyes Roxad’ouro es uno de los factores que hacen que estos animales sean únicos. La forma natural y tradicional de criarlos, el entorno especial en el que viven, así como el agua que beben y el cuidado único que reciben son sin duda ingredientes esenciales para lograr la calidad superior de la aclamada marca Roxad’ouro.

En este sentido, Blas Vila, ganadero de profesión y vocación, explica algunos de los secretos de los bueyes de Roxad’Ouro, porque la vida en libertad, así como la dedicación de personas como Vila hacen posible que estos animales se conviertan en bueyes certificados y, por tanto, verdaderas piezas únicas.

Cabe destacar también que esta exquisita carne pasa por un proceso de maduración denominado ‘Añejado en seco’ gracias a lo cual se obtiene una carne mucho más tierna. Un proceso de mejora de la carne realizado en ambientes con temperatura controlada que se lleva a cabo a través de dos procesos. Por un lado, mediante la evaporación de la humedad del músculo; y por otro, gracias a la acción de enzimas endógenas, presentes de forma natural en la carne y que desintegran los tejidos conectivos del músculo.

Entrega a domicilio gratuita en toda España

Antes de la pandemia de salud, las exquisitas carnes de Gutrei Galicia llegaban a los restaurantes de Europa, como Italia y Suecia, o al mercado asiático como Hong Kongy, por supuesto, a restaurantes de toda España. Sin embargo, las restricciones en el sector de la hostelería, que han llevado a restaurantes y bares a cesar momentáneamente su actividad, han paralizado temporalmente el mercado, por lo que Gutrei Galicia lanzó el pasado mes de abril su tienda online con el fin de poder degustar su prestigiosa carne en casa.

Desde Gutrei Galicia preparan la mejor carne del mundo envasada al vacío desde sus instalaciones gallegas y lo llevan a las mesas de sus clientes de forma gratuita en toda España, tanto a Península como a Baleares.