Si te gustan las albóndigas y quieres prescindir de la carne, toma nota de esta receta de albóndigas de calabaza, berenjena y salvia. ¿Te atreves a cocinar?
La receta de las albóndigas de calabaza, berenjena y salvia es fácil de hacer y deliciosa. Es una forma diferente y más saludable de comerlas, y un excelente plato principal que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe. Además, pueden ser acompañados por diferentes alimentos como el arroz cocido o el puré de patatas. Su preparación no es complicada, sólo requiere unos pocos ingredientes y pasos a seguir para obtener un resultado que satisfaga a todos. Es un plato que debemos incluir en nuestro menú.
La calabaza tiene excelentes propiedades para la salud. Proporciona minerales muy importantes como el hierro, el potasio y el zinc. Por otro lado, es rico en vitaminas B, vitamina B2, B6 y ácido fólico. También proporciona licopeno, el pigmento antioxidante de los tomates. Es muy nutritivo y sobre todo bajo en calorías, por lo que también es un alimento ideal para perder peso.
Ingredientes:
Cómo preparar albóndigas de calabaza, berenjena y salvia:
- Pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en dados.
- Cortamos las berenjenas en pequeños trozos y los cocinamos para ablandarlos. Podemos hacerlo en el horno, en una cacerola, en la plancha o en el microondas, pero no hervidos porque se llenarán con el agua que absorben.
- En un wok con un poco de aceite salteamos la cebolla, el pimiento, el ajo, el curry y la calabaza.. Cuando la calabaza se ablanda la ponemos en una batidora con la berenjena y la trituramos. Le damos un punto de sal al conjunto.
- En un En un recipiente separado ponemos la mezcla de calabaza y berenjena. Añadimos la miel, el perejil previamente picado, el pan rallado y la harina de garbanzos. Lo mezclamos con una cuchara.
- La mezcla debe ser espesa, pero no demasiado, porque cuando se enfríe se hará más espesa.
- Cuando la pasta se enfría, empezamos a hacer la forma de las albóndigas. Luego los pasamos por la harina y los reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite, añadir las hojas de salvia y dejar que se doren. Luego las retiramos y cocinamos las albóndigas en el mismo aceite.
- Seguimos sirviendo caliente.
Para una reunión con amigos o familia, las albóndigas de calabaza, berenjena y salvia son un plato ideal. La combinación de sabores es algo que definitivamente deberías probar en casa. En unos pocos minutos obtendrá una impresionante y saludable comida.
